Antipasti

Sgombro marinato, spugna al finocchietto, yogurt greco e cioccolato tostato

€ 14

Spuma di Patate, Mazzancolla, Maionese di Nocciole e Polvere di Funghi

€ 16

L'uovo del Piccio 62°, nocciola e crema di pastinaca, olio al ginepro

€ 14

Tartare di manzo della Macelleria Soderi, maionese di senape e mela verde, Crumble al pepe

€ 16

Primi Piatti

Chitarra, pesto d'ortica, calamari e mandorle

€ 16

Risotto al prezzemolo, ragù di coniglio, aglio nero e bianco

€ 16

Bottone di topinambur, sedano, rapa e carciofi

€ 16

Tortello di ossobuco, crema alla carbonara e tartare di gambero rosso

€ 18

Secondi

Tonno in porchetta, crema di burrata e vongole, olive taggiasche e falde di cipolla di Certaldo

€ 22

Carré d'agnello, scalogno fondente e sefano rapa

€ 22

Rana pescatrice, sedano, mela verde e N'duja

€ 22

Petto d'Anatra, Crema di carote e passion fruit

€ 24

Dessert

Toscamisù

€ 10

Yogurt, Camomilla e grano

€ 10

Cioccolato e Thè Matcha

€ 10

Dal mercato ispirazione e creatività

€ 10

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